業者様向けのご案内

粕漬、塩鮭、魚卵の卸売を中心に創業95年特別なひとときの演出に欠かせない
主役として名脇役として
老舗の自家製粕漬をお届けします

味と技術と対応力

3代つづく伝統の味

初代考案の製法を忠実に守り、人工添加物を一切使用していない当店の粕床は、舌の肥えた築地の買出人に今も根強く支持されています。

築地ならではの目利き力

魚河岸が日本橋にある時に創業した当店は、長年に渡り納入業者と確かな関係を築き、目利き力と安定供給を実現しています。

うまみ・深み・独自の味

一年寝かせたひね粕(練り粕)と独自の調味料を合わせた当店の粕床は、マイルドな味わいでお子様からお年寄り迄幅広く召し上がれます。

食の楽しさを追求

紅鮭粕漬からスタートした当店は、その魚種を増やし、今では新感覚の”焼かない粕漬”や進化型の”たらこ粕漬ほぐし”へと新たな分野に挑戦しています。

お弁当の具材として安定した製造販売に向けて

*お弁当のリニューアルや催事毎に、ご予算に合わせて継続的に新しい提案をしています。

コース料理の脇役として本業注力に向けて

*このお取引で数店舗分の仕入や仕込が省力化され、本業注力の一助として活用頂いています。

銀だら粕漬

「銀だら」ならではの脂ののりとくせのない白身魚の味は、酒粕との相性も抜群です。しっかりした脂ののりをお好みのお客様には欠かせない、当店の看板商品です。

紅鮭粕漬

当店の粕漬はここから始まりました。天然物紅鮭にはほど良い脂ののりと鮭本来の旨味があります。さっぱりと召し上がりたいお客様にはこの商品をお勧めします。

たらこ粕漬

“焼かない粕漬”ここから始まりました。シリーズ人気No1です。一口大に切って焼かずにそのままお召上がり頂く事をお勧めしています。

帆立貝柱粕漬

北海道産お刺身用Lサイズの帆立貝柱を使用しています。焼かないでそのままをお勧めしていますが、表面を強火でさっとあぶっても違った味わいを楽しめます。

新商品

たらこ粕漬ほぐし

たらこ粕漬をもっと手軽に美味しくをコンセプトに開発しました。ごはんやパンに載せたり、野菜スティックやサラダに和えたり、色々なお召上がり方を提案しています。

業務用

オーダーカット

業務用としてさまざまなニーズにお応えします。魚種・ご用途・ご予算・ロットや納入頻度などをお打合せの上、納品させて頂きます。（最低ロットは100切です。）

自家製粕漬伝統と未来

当店の粕漬は、ひね粕(練り粕)と独自配合の調味液(天然素材のみを使用)を使っています。お酒っぽさが程よく抜け、お子さまからお年寄り迄幅広い年代で、安心して美味しくお召し上がり頂けます。

当店の粕漬は、初代が考案し二代目、三代目へと受け継がれました。「品質・安全・味」を掲げ、目の届く範囲で確かな商品作りを行っています。

当店の粕漬は、お客様のリクエストをお聞きしながら少しづづ増えていきました。そして現在「焼かない」新分野に挑戦し、食の楽しさをご提供する取組みを積極的に行っています。

安全への取り組み安心・安全を食卓へ

常日頃から衛生管理に留意し、清潔な状態を保っています。また、作業工程毎に確認作業を行い、異物混入の無い様、細心の注意を払っています。創業以来、食品事故は一切ございません。（東京都発行食品衛生管理ファイル使用）

主要得意先

株式会社日本ばし大増、株式会社日本レストランエンタープライズ、株式会社テレビ東京虎ノ門市場、山サ水産株式会社、株式会社中外食品、日本味噌株式会社など
三井住友銀行築地支店、みずほ銀行築地支店 (順不同敬称略)

当店概要